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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽
、老抽、

蚝油翻炒均匀

，加入少

量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。